Kokoreç sevenler için güzel bir yazı olacak. Sevmeyenlerde bundan sonra sevebilir. O derece iddialıyım :)
Ankara'da oturuyorsanız Ulus'ta sebze, meyve haline gidin. Orada bir sürü sakatatçı var. Rulo halinde satın alabilirsiniz. 1 kg. kokoreçten 5-7 ekmek arası çıkıyor.
GEREKLİ MALZEMELER
- Rulo kokoreç
- Kekik
- Kimyon
- Karabiber
- İsteğe göre domates
- Ekmek
Dilimler haline getirdiğiniz kokoreci pişirmeye başlayın. Bu aşamada iyi bir havalandırma şart. İşin en pis tarafı burası. Çok ağır bir koku oluyor. Yağları salınınca doğrama tahtasına alıp ince ince doğrayın. Özel satırı varsa ne ala. Yoksa da problem değil. Normal bıçakla da oluyor.
İnce ince doğradığınız kokoreçlere kekik, kimyon ve baharat ilave edip bir tavada tekrar pişirin. Az pişmiş, çok pişmiş... Karar sizin. Bu aşamasında en sevmeyeni getirin, kokusuna hayran kalacak ve iştahı kabaracaktır.
Ekmekleri yağa bastırıp, ısıtırsanız daha lezzetli olacaktır.
Kokorecin yanında ayran mı, şalgam mı içsem diye kararsız mı kalıyorsunuz? Tam size göre bir içecek buldum.
Şalgamlı Ayran... Kulağa tuhaf geliyor. Bende deneyene kadar emin olamadım. Mutlaka deneyin. Gerçekten lezzetli.
Afiyet olsun.